增減材逗逼天尊關于3D打印食品的看法

增減材逗逼天尊陳盈均最近看到南極熊有關食品類打印機的若干文章和新聞，結合了解到的信息和知識表達一下個人看法。
首先從我們需要考慮以下5個方面：

1.考慮原料及輔料成本級獲取問題
2.考慮目標客戶消費能力問題
3.考慮目標客戶飲食習慣和文化問題
4.考慮應用單位的運營投入回報問題
5.考慮有關部門的行業(yè)標準門檻問題

下面分別根據(jù)這5點進行解釋：

關于原料及輔料

1.豆制品+葡萄糖內(nèi)脂：該原料廣泛在中國境內(nèi)種植價格低廉獲取容易其輔料也價格低廉，但技術難點在于脫水成型問題，需要科研人員和餐飲專家合作完成研發(fā)
2.蛋制品：該原料成本也相對低廉，且快速成型容易，只需要解決加溫氣泡問題即可
3.乳制品：乳制品目前國內(nèi)生產(chǎn)力及成本相對低廉也符合大多數(shù)人的胃口，堅固性和彈性問題需要解決
4.糖制品：糖制品的種類是相當繁多的，棉花糖、松子糖、各種糖人、糖花其工藝是非常復雜的，需要得到手工藝人的技術支持

以上兩種原料還可以制作配比的調(diào)味品墨盒，甚至是可以內(nèi)部注入醬料封口工藝

關于消費者消費能力

食品增材打印需要考慮大眾覆蓋性，目前據(jù)異想天開消息人士透露，國內(nèi)一線城市30元人均，二線城市20元人均，三線城鄉(xiāng)15元人均是較為容易被接受的價格


關于消費者飲食習慣及文化

中國人的飲食文化更適合，豆制品、蛋制品、乳制品、糖制品這些食品價格低廉更易于民眾接受，特別是豆制品，從淮南王劉安開始至今已經(jīng)有幾千年的歷史，全國百姓從飲食文化上更容易接受這種科技傳承，另外中國食素者甚多，豆制品也是這個群體的一個主要蛋白質(zhì)獲取來源

關于投入回報

目前的增材打印設備投入和產(chǎn)出幾乎是不成正比的，簡單講不接地氣，不能夠大范圍的推廣，而上述這些食品原料的投入可以說拋出人力成本幾乎只占售價的10-20%左右，在客戶的廣度上和利潤的空間上是有很大操作空間的，所以接地氣的增材食品打印設備是有市場的，只是目前還沒有這方面的報道

關于行業(yè)標準和門檻

目前食品行業(yè)的安全和國家的限制是關注度極高的，它可以直接影響一個項目和產(chǎn)業(yè)的成敗生死，所以從高蛋白，高熱量食品的生產(chǎn)、保質(zhì)期、清潔方法角度考慮，這些設備的研發(fā)也是極其必要的，應該聯(lián)合相關食品設備企業(yè)一同研發(fā)，會為設備的市場流入降低很多經(jīng)驗成本


以上都是我個人觀點，僅供參考，很多地方還不成熟，歡迎批評指正！


南極熊是3D打印行業(yè)極具影響力的媒體互動平臺，這里匯聚了3D打印行業(yè)的專家學者、企業(yè)家、從業(yè)者、投資人、愛好者、政府領導、學生，這里是資訊、觀點、知識碰撞火花的舞臺，歡迎所有對3D熱愛并擁有個人觀點的朋友給南極熊投稿。詳情請  點擊