通過(guò)3D打印技術(shù)，隨時(shí)隨地再現(xiàn)“世界上最好的提拉米蘇”

是的，你沒有看錯(cuò)。現(xiàn)在可以使用3D打印技術(shù)，復(fù)刻世界上最好的提拉米蘇。該3D打印甜點(diǎn)是在意大利北部的特雷維索市，使用Natural Machines的3D食品打印機(jī)制作的。并且，該項(xiàng)目得到了歐盟的支持。

△TWC比賽的組織者用3D打印提拉米蘇

眾所周知，3D打印技術(shù)在美食領(lǐng)域仍處于發(fā)展階段。目前市場(chǎng)上有許多制作3D打印菜肴的解決方案，一些餐廳已經(jīng)再嘗試使用該技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新。目前的問題是，人們對(duì)這種技術(shù)仍然存在很多爭(zhēng)議，尤其是當(dāng)談?wù)?D打印純素食肉時(shí)。

基于以上背景，本次TWC比賽的組織者，使用3D打印技術(shù)重新復(fù)刻了2021年，由提拉米蘇世界冠軍Stefano Serafini制作的意大利甜點(diǎn)，讓人眼前一亮。

3D打印提拉米蘇
經(jīng)過(guò)多次測(cè)試不同食材，使用Natural Machines開發(fā)的Foodini 3D打印機(jī)最終得以實(shí)現(xiàn)。另外，大會(huì)組織者的想法是，意在通過(guò)TWC活動(dòng)，在意大利美食中推廣提拉米蘇和3D打印技術(shù)。

△3D Natural Machines打印設(shè)備是由Foodini生產(chǎn)

這位意大利廚師提供了他自己的奶油，和利用3D打印技術(shù)重現(xiàn)了他的冠軍甜點(diǎn)。值得注意的是，3D打印設(shè)備通過(guò)使用相同的食材，以及設(shè)計(jì)方案，可以實(shí)現(xiàn)糕點(diǎn)的1:1復(fù)刻。

“Tiramisù世界杯”的創(chuàng)始人Francesco Redi強(qiáng)調(diào)了3D技術(shù)的作用，他說(shuō):“它可以讓你在世界任何地方制作，與原版非常相似的食物�！盨epulveda將3D打印機(jī)定義為“微型食品工廠”。他說(shuō):“我們的機(jī)器不會(huì)改變食材的味道和質(zhì)量，你只需要一個(gè)配方即可實(shí)現(xiàn)”。

關(guān)于更多的3D打印食物
南極熊獲悉，2021年上半年，來(lái)自德國(guó)弗萊辛的Print2Taste公司推出了一款3D打印機(jī)，為用戶提供玩耍式的設(shè)計(jì)和3D打印食物的可能性。這家公司的mycusini和Procusini打印機(jī)操作簡(jiǎn)單、快速且具有高質(zhì)量的輸出效果，這也使得他們?cè)陲嬍辰绯蔀楠?dú)一無(wú)二的存在。然而，這家公司提供的服務(wù)并不以機(jī)器為終點(diǎn)。Print2Taste還可以提供各種填充料，如Procusini® 3D巧克力或Procusini® 3D意大利面，用戶還可進(jìn)入公司內(nèi)部的Procusini®俱樂部，其中包括模板庫(kù)、3D對(duì)象、標(biāo)識(shí)和提示與技巧。

△Print2Taste食物3D打印機(jī)

為什么要使用食品3D打��？它有什么優(yōu)勢(shì)？
食品3D打印技術(shù)，可以讓創(chuàng)意和個(gè)性化的食品設(shè)計(jì)從最基礎(chǔ)的小批量開始。對(duì)于制造糖果商的婚禮蛋糕、餐飲商或酒店的帶有公司標(biāo)志的甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)是非常理想的，例如，在一場(chǎng)有150名客人的公司活動(dòng)中小批量制造。當(dāng)然，還適用于業(yè)余面包師，例如可用到蛋糕的裝飾中，等等。

△Print2Taste打印機(jī)，可以用來(lái)制作精致的可食用裝飾品

在未來(lái)的生活中，人們可以將食材和配料放入容器內(nèi)，輸入模型，制作自己想要吃的食物，使烹飪變得更加簡(jiǎn)單。除了以上這些蛋糕，人們還制造了豆腐、意大利面、醫(yī)療靶向藥等等。所以，技術(shù)和人們對(duì)飲食的人文追求并不沖突，通過(guò)技術(shù)，人們將獲得更多的創(chuàng)意和解決方案。

熊友們，想不想來(lái)個(gè)3D打印粽子。