3D打印三文魚(yú)初創(chuàng)公司Revo Foods獲得150萬(wàn)歐元融資

導(dǎo)讀：最近，日本福島核電站排放核廢料入海一事弄得人心惶惶。美國(guó)已經(jīng)率先采取措施禁止日本海產(chǎn)類(lèi)食品入境，海鮮愛(ài)好者們哀嚎一片。那么問(wèn)題來(lái)了，我們有沒(méi)有辦法在不去捕撈的情況下吃到海鮮呢？

△RevoFoods社交媒體

南極熊發(fā)現(xiàn)一家有意思的初創(chuàng)公司——奧地利Revo Foods。這家公司開(kāi)發(fā)了一種基于蔬菜蛋白的3D打印鮭魚(yú)制作方法，并且于2021年4月9日，公司在社交媒體上宣布完成了第一輪融資，總額超過(guò)150萬(wàn)歐元（約1.2千萬(wàn)人民幣）。公司代表說(shuō)，他們非常樂(lè)意與出色的戰(zhàn)略投資者合作，真正加快3D打印植物性海產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。據(jù)悉，3D打印三文魚(yú)產(chǎn)品現(xiàn)已進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。

△3D打印三文魚(yú)

投資者包括Hazelpond Capital、Friends2grow和MKO Holdings、以及來(lái)自FFG奧地利研究促進(jìn)局和Vienna BusinessAgency的國(guó)家基金。

△Revo團(tuán)隊(duì)

自2020年以來(lái)，Revo Foods一直在維也納開(kāi)發(fā)植物性海鮮替代品，目標(biāo)是完全重現(xiàn)鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等海產(chǎn)品的質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、味道和營(yíng)養(yǎng)特征，但材料均采用100％植物性成分。

△3D食品打印

公司基于食品3D打印工藝開(kāi)發(fā)了一項(xiàng)新技術(shù)，可以精確地重現(xiàn)海鮮的質(zhì)地和外觀。在3D打印過(guò)程中，豌豆蛋白、藻類(lèi)提取物和膳食纖維等天然健康成分被混合在一起，具有出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。這使Revo Food的產(chǎn)品具有逼真的外觀。此外，打印過(guò)程進(jìn)行不斷優(yōu)化，以避免生產(chǎn)過(guò)程中的食物浪費(fèi)，保留更多健康的維生素和omega 3。

△Revo Foods的目標(biāo)

公司稱(chēng)，3D打印植物性鮭魚(yú)更健康，富含蛋白質(zhì)、omega3、膳食纖維和維生素B12。同時(shí)，人們無(wú)需擔(dān)心會(huì)吃到富含有毒重金屬或其他有害物質(zhì)的鮭魚(yú)即可獲取營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)地球也有好處。

△3D打印三文魚(yú)產(chǎn)品

與工業(yè)漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品相比，有了Revo Food的產(chǎn)品，消費(fèi)者可以找到一種健康、更可持續(xù)的替代產(chǎn)品。上市的首批產(chǎn)品是煙熏鮭魚(yú)條（煙熏魚(yú)條）和鮭魚(yú)醬（奶油魚(yú)條），而Revo則繼續(xù)完全專(zhuān)注于鮭魚(yú)和金槍魚(yú)生魚(yú)片的開(kāi)發(fā)。這些產(chǎn)品于2020年底在奧地利上市，公司現(xiàn)在計(jì)劃擴(kuò)展到更多的歐洲市場(chǎng)。

參考閱讀：

1. Revo Foods
2. 3D Printed Salmon, a ‘World’s First,’ Is Vegan
3. 3D printed salmon startup Revo Foods gets 1.5M infunding