Sugar Lab創(chuàng)始人從3D Systems那里回購3D打印技術，并創(chuàng)立新的公司

2022年10月23日，南極熊獲悉，食品3D打印專家Sugar Lab的創(chuàng)始人，已籌集資金從3D Systems那里贖回了技術并創(chuàng)建了新的公司CURRANT 3D。

△Sugar Lab是一家糖果3D打印制造商

雖然，該公司2013年被3D Systems收購，但該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人Kyle von Hasseln和Meagan Bozeman已決定扭轉這一局面。該公司最近籌集了500萬美元，投后估值為1600萬美元（約1.15億人民幣）。這筆錢被用于收回對技術和公司的全部所有權，并推出了新的商業(yè)級食品打印機Currant 3D 。

△Sugar Lab的3D打印技術可以制作全彩色的食物

Sugar Lab
該公司的創(chuàng)始人Kyle von Hasseln在姐姐生日派對上，因缺乏常用的烹飪工具破解了一臺舊的3D打印機來打印紙杯蛋糕的裝飾。受到這種靈感的啟發(fā)，結果就是創(chuàng)建了我們今天所知道的Sugar Lab，一家自稱為“數(shù)字面包店”，以及專注于食品安全的3D打印公司。

Kyle von Hasseln說：“當我意識到，使用傳統(tǒng)擠壓工藝進行食品3D打印太慢，而且太初級，無法在烹飪界廣泛采用時。因此我立即轉向另外一種3D打印系統(tǒng)，在該技術中，脫水食品粉末的薄層通過打印頭的噴水層一層一層地結合在一起，這樣做的好處是，可以實現(xiàn)精確、快速、全彩的3D打印食品。以上就是我的新發(fā)明，現(xiàn)在被稱為Currant 3D打印機，解決了3D打印食品領域的基本問題，因為它可以被大規(guī)模采用�！�

△從Sugar Lab衍生出來的3D打印機Currant 3D

Currant 3D打印機
這家新公司早在今年5月就重新獲得了3D打印技術的所有權，現(xiàn)在正尋求籌集更多資金將產(chǎn)品推向市場。

Sugar Lab聲稱該打印機能夠以全彩色3D打印復雜的食品，并能夠擴展該技術以進行大批量生產(chǎn)。打印機可以打印多種成分，包括脫水水果、蔬菜、香料和植物蛋白。該公司是首批獲得NSF認證的商業(yè)級食品3D打印解決方案之一。

Kyle von Hassln說：“這可能看起來微不足道，但我們的成功建立在每個廚師都心知肚明的簡單設計理論之上。美味的食物是誘人的、有趣的和引人入勝的。我們的3D打印機，在創(chuàng)造美味食物方面是一流的，因為，我們充分利用了3D打印機在復雜幾何形上的能力——顏色、精度和速度。

他還說道：“我個人有動力讓世界各地的廚師都能使用這項新技術。廚師本質上是藝術家，他們比任何人都更了解精心設計的食物，可以創(chuàng)造出全新的烹飪體驗�！�

△采用The Currant 食品3D打印機制作的彩色食物

創(chuàng)建食品3D打印的未來
Hassln表示：”我們比以往任何時候都能更快地3D打印食物，擴展到更大的商業(yè)廚房，我們將管理20多臺打印機機隊以迎接下一個快速增長的篇章，并讓其他人通過購買我們的打印機建立屬于自己的3D打印廚房和補給品�！�

據(jù)TechCrunch稱，該公司的最終目標是將3D打印食品，從新奇事物轉變?yōu)椤安豢苫蛉钡拇嬖凇�，賦予廚師新的實驗能力和制作新型食品的能力。

Kyle von Hasseln說：“采用數(shù)字設計和3D打印技術，未來對于更可持續(xù)和更安全的食品至關重要，如果您可以將全世界各種新的3D設計下載到3D打印廚房，并使用當?shù)貏趧恿�和食材進行現(xiàn)場3D打印，您就可以深入解決傳統(tǒng)食品供應鏈問題。”