利用食品3D打印機(jī)做出的人造肉能吃嗎

看到標(biāo)題可能看起來(lái)像是在開(kāi)玩笑，但是食品3D打印機(jī)制作可食用肉是真的�；蛟S之前你有聽(tīng)說(shuō)過(guò)巧克力3D打印機(jī)，今天，我們將看一起了解下3D打印人造肉。實(shí)際上，3D打印人造肉已成為可能，并且在最近幾年中已經(jīng)有多家企業(yè)完成了人造肉的多個(gè)項(xiàng)目。讓我們看看食品3D打印機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)以及它將如何改變我們的飲食習(xí)慣。
3D打印人造肉是如何制作的
Novameat 3D打印無(wú)肉牛排
西班牙Novameat初創(chuàng)公司在近幾年啟動(dòng)了第一個(gè)無(wú)肉項(xiàng)目，其提供的人造食用成分可提供氨基酸，例如大米，海藻和豌豆。他們將所有這些健康成分制成可3D打印的食品糊狀物，其模仿了我們?cè)谡鎸?shí)肉中可以找到的蛋白質(zhì)。
意大利生物工程師Giuseppe Scionti是該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。他主要從事生物3D打印研發(fā)項(xiàng)目，以創(chuàng)建人造組織，人造角膜和3D打印人造皮膚為主要研究方向。對(duì)于這位意大利科學(xué)家而言，研究再生醫(yī)學(xué)可以幫助制作人造肉制品，而無(wú)肉牛排將是減少牲畜溫室氣體排放的絕佳解決方案。
該公司表示，這種健康的純素食牛排看上去并不好吃，但該公司一直在改善這一情況。他們將這種人造肉盡可能的模仿真正牛肉的質(zhì)地，這令人印象深刻。同時(shí)Giuseppe Scionti還設(shè)計(jì)了3D打印的雞胸肉，這種肉也是植物纖維合成的，無(wú)任何真實(shí)肉質(zhì)成分。
Jet-Eat和3D打印純素食牛排
3D打印甚至可以成為生產(chǎn)肉類(lèi)替代物的解決方案。那是由以色列初創(chuàng)公司Jet-Eat開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目，該公司開(kāi)發(fā)了自己的技術(shù)。他們的目標(biāo)是什么?捷食(Jet-Eat)希望制造一種純素食肉。
這個(gè)項(xiàng)目的想法是重建肉的結(jié)構(gòu)成分。為了做到這一點(diǎn)，該公司決定開(kāi)發(fā)自己的3D打印技術(shù)，使用3D建模軟件來(lái)創(chuàng)建其數(shù)字模型文件，并使用能夠重建復(fù)雜結(jié)構(gòu)的食品3D打印機(jī)。
食品3D打印：具有多個(gè)優(yōu)點(diǎn)
復(fù)雜的設(shè)計(jì)
正如我們?cè)谶@些3D打印肉項(xiàng)目中看到的那樣，食品3D打印已成為現(xiàn)實(shí)，在美國(guó)一些飯店中已經(jīng)能夠找到3D打印肉的影子。3D打印的好處不僅適用于動(dòng)物肉產(chǎn)品。這對(duì)于廚師(例如糕點(diǎn)師)也非常有幫助，3D打印可以創(chuàng)建復(fù)雜的設(shè)計(jì)，這要?dú)w功于使用3D軟件提供了最大的設(shè)計(jì)自由度!借助食品3D打印機(jī)，人們可以制作出令人印象深刻的3D設(shè)計(jì)食品!
3D打印人造肉以應(yīng)對(duì)氣候變化
動(dòng)物肉的生產(chǎn)對(duì)溫室氣體排放和氣候變化具有重大積極影響。對(duì)于那些不愿放棄肉食的人，3D打印的人造肉可能是一個(gè)潛在的解決方案�，F(xiàn)在我們能夠挑選越來(lái)越多的3D打印材料，而食品可能會(huì)成為未來(lái)常見(jiàn)的3D打印材料之一。3D打印食品和人造肉的未來(lái)非常光明! 由于對(duì)干細(xì)胞的研究，生物3D打印技術(shù)也很有前景，并且能夠幫助開(kāi)發(fā)這些新型人造食品。