專家預測最快10年3D打印將引發(fā)食品生產革命

食品科技協(xié)會（IFT）的專家宣稱，在未來的10-20年內，3D打印技術將徹底改變食品的生產制造的方式。在這種變革的潮流下，很多事情都會發(fā)生重大轉變，比如戰(zhàn)場上軍人獲得食物的方式，或普通家庭中做出一頓美餐所花費的時間等等。

3D打印機的價格正在迅速降低，從1980年超過50萬美元的工業(yè)設備到目前的低于1000美元的桌面級機器。這使它們在被制造商更多生產的同時也被越來越多的普通消費者所接受。

“無論你從事何種職業(yè)，這項技術都會進入其中，”哥倫比亞工程學教授，同時也是《3D打印的新世界》一書的作者Hod Lipson表示，“這項技術正在變得更好、更快、更經濟。而其中的食品打印也許會成為殺手級的應用。”

比如，用戶可以從一大堆的在線菜單數據庫中選擇自己想要的食品，然后將裝有對應原料的墨盒裝進家里的3D打印機，再按下啟動鍵，就能得到一碟美味的菜肴了。而且，這些3D打印食品中的營養(yǎng)素完全可以實現(xiàn)定制化。

百事可樂的研發(fā)部高級經理Anshul Dubey表示，盡管還沒有被用于制造食品，3D打印還是對該公司產生了積極影響。比如，公司可以利用3D打印制造不同形狀和顏色的薯條原型并向消費者展示，以獲得他們的反饋。比起傳統(tǒng)的2D圖片，使用這種實物模型得到的結果更加準確。

美國軍方也正在開始研究相似的3D打印食品的應用，只不過場所由廚房變?yōu)榱藨?zhàn)場。美軍納提克士兵研發(fā)和工程中心（(NSRDEC)）的食品專家Mary Scerra表示，軍方希望到2025年-2030年的時候，他們可以使用3D打印為士兵定制出營養(yǎng)豐富而且口感好的飯菜，而且能夠滿足士兵的特殊需要。

“想象一下在偏遠地區(qū)作戰(zhàn)的士兵，他們非常疲勞，缺少卡路里和電解質，最大的愿望可能僅僅是一塊美味的匹薩，”Scerra說，“這個時候，如果能夠就地打印出一塊，他們會是多么地高興！”

不過Scerra也表示，實際操作起來還有很多問題需要克服，比如將技術帶到這些地區(qū)的成本，相應的后勤保障等等，但也許最重要的將會是 — 打印食品的味道。

via 3ders

做成食品模型  供餐館展示用 感覺挺好的  

看得我都餓了。。。。。打印出大便形狀的巧克力 哈哈{:soso_e113:}