3D食品打印機(jī)FoodForm可打印精美冰淇淋

       兩個(gè)星期前，報(bào)道了一群麻省理工學(xué)院的學(xué)生開發(fā)出了一款可以打印冰淇淋的3D打印機(jī)，不過這款3D打印機(jī)畢竟是學(xué)生們的游戲之作，打印出的冰淇淋精度并不高，只能看出大概的形狀。
       如今，專業(yè)人士開始浮出水面了，一家名為Robots In Gastronomy的巴塞羅那研究團(tuán)隊(duì)宣稱他們也有一款更加專業(yè)的冰淇淋3D打印機(jī)。

       該3D打印機(jī)被稱為FoodForm，它已經(jīng)開發(fā)出來有一段時(shí)間了。據(jù)天工 社了解，F(xiàn)oodForm原先是一款3D食品打印機(jī)，能夠打印多種不同類型的食品，包括新鮮的蜂蜜、奶油奶酪、縐面糊、餅面團(tuán)，新鮮水果/蔬菜泥、雞蛋、面食、餅干面團(tuán)等等。 但是前幾天，研究團(tuán)隊(duì)增加了3D打印冰淇淋的配方。
       “這是一個(gè)基本的（香草）冰淇淋配方。”研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人Luis E. Fraguada稱，“我們的機(jī)器可以讓用戶在任何表面上打印，無論是盤子、加熱的表面，或者，如果打印冰淇淋的話，我們可以在低溫的表面上打印。 我們使用了Polyscience公司的冷食扒爐（Anti-Griddle），這款機(jī)器的表面溫度能迅速降低至零下34度，是打印冰淇淋的完美用具。我們在上面直到打印到10mm高，上層仍然凍得很結(jié)實(shí)。”

        Robots In Gastronomy使用的方法與MIT學(xué)生們打印冰淇淋的方法有很大的不同，學(xué)生們使用液態(tài)氮在其擠出到構(gòu)建板上時(shí)凍結(jié)成冰淇淋，而Robots In Gastronomy則使用了冷食扒爐作為構(gòu)建板。該方法更加類似一臺傳統(tǒng)的3D打印機(jī)，食物一接觸到冷食扒爐就被凍結(jié)成冰淇淋，確保了在打印過程中冰淇淋不會融化以及維持很好的形狀。

      說白了，這就是用食品3D打印機(jī)在冷食扒爐上打印。不過打印出的冰淇淋精確度很高，形狀保持得很好，打印質(zhì)量也很棒。
       Fraguada還介紹說，他們即將發(fā)布FoodForm 3D打印機(jī)的最新型號。FoodForm還能精準(zhǔn)地打印其它多種食物，他們目前主要與廚師和餐飲企業(yè)合作，3D打印一些個(gè)性化的定制食品。